Szparagowa misa rozmaitości

Sezon na sałatki z zielonymi szparagami uważam za otwarty! Szczerze powiedziawszy to od kiedy pojawiają się pierwsze zielone szparagi. Goszczą one na naszym stole bardzo często w różnych konfiguracjach. Bardzo lubimy sałatki, dają one dużo możliwości jeśli chodzi o składniki i kompozycje. Dziś na blogu pojawia się szparagowa misa rozmaitości, czyli szparagi, młode ziemniaki, rzodkiewki, jajka i świeże zioła. Pyszne i zdrowo! Sałatkę można podać i na zimno  i na ciepło.

Na blogu znajdziecie także inne pomysły na szparagi:

• prosta sałatka ze szparagami i jajkiem
• sałatka z bobem i zielonymi szparagami
• pieczarki portobello ze szparagami
• omlet ze szparagami i chili
• zielone szparagi zapiekane z szynką parmeńską
• pieczone młode warzywa
• tartaletki ze szparagami
• ziołowa sałatka ze szparagami
• zielona pizza ze szparagami
• zielone szparagi z sadzonymi jajkami
• makaron pełnoziarnisty ze szparagami
• omlet z zielonymi szparagami i pieczarkami
• risotto z białymi szparagami
• pizza z zielonymi szparagami
• sałatka ze szparagami i mozzarellą
• makaron z sosem szparagowym
• tarta ze szparagami i pomidorami
• najprostsza tarta z zielonymi szparagami
• tarta z zielonymi szparagami
• wiosenna sałatka ze szparagami
• tagliatelle ze szparagami

Szparagowa misa rozmaitości
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki:

• pęczek zielonych szparagów
• 6 ugotowanych w mundurkach młodych ziemniaków
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 pęczek rzodkiewek
• świeże zioła do posypania ( u mnie kolendra i pachnotka)
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki musztardy
• oliwa z oliwek
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz 

Wykonanie:

Ze szparagów odłamujemy zdrętwiałe końcówki i gotujemy na parze przez 5 minut.

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. W szklance mieszamy czosnek, musztardę, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Opcjonalnie można dodać odrobinę wody.

Ziemniaki kroimy w plasterki, jajka na ósemki, rzodkiewki w ćwiartki. Wszytko układamy w misce, polewamy sosem i posypujemy ziołami.