Krem z pieczonej dyni i marchewki

0

Dyniowe szaleństwo wciąż trwa! Jesień to taki czas, kiedy to warzywo smakuje najlepiej. W sklepach, na bazarach i targach kuszą nas przepiękne dynie w różnych kształtach, rozmiarach, kolorach i odmianach. Jednak ja zdecydowanie pałam miłością pierwszą i niewinną do mojej ukochanej Hokkaido. Jest pyszna po upieczeniu, ma piękny kolor i wspaniały smak. Po zmiksowaniu powstaje  z niej gęsta i aksamitna zupa. dziś zapraszam Was na krem z dyni i marchewki z dodatkiem cebuli i mleczka kokosowego. Wszystkie warzywa najpierw upiekłam, zupa wyszła obłędna!

Na blogu znajdziecie także przepisy na inne pyszne jesienne zupy krem:

• Zupa krem z pieczonej marchewki
• Zupa krem z topinambura
• Zupa krem serowo-kalafiorowa
• Aksamitny krem z dyni z mleczkiem kokosowym
• Krem z papryki z chorizo
• Zupa-krem z pasternakiem
• Aksamitny krem z selera
• Zupa-krem z pieczonej dyni, batatów i mleka kokosowego

Jesienne śniadanie - płatki żytnie z jogurtem i owocami

0

Jesień to pora roku, kiedy w mojej kuchni pojawiają się sycące i rozgrzewające śniadania. Z reguły są to dania przygotowane na bazie produktów zbożowych, czyli różnego rodzaju płatków lub przygotowanych przeze mnie granoli czy musli. Do tego naturalny jogurt lub mleko, świeże owoce, garść orzechów albo ziaren i pyszne i zdrowe śniadanko gotowe. zarówno do zjedzenia w domu, jak i do zabrania do lunchboxu do szkoły czy pracy.

Więcej śniadaniowych inspiracji znajdziecie tutaj:

• Wegańska kokosowa owsianka z owocami
• Pomarańczowy wegański budyń jaglany
• Kokosowa jesienna owsianka 
• Owsianka z masłem orzechowym 
• Jesienne śniadanie ze śliwkami 
• Kokosowa owsianka z mango 
• Nocna owsianka z mandarynką i granatem 
• Jesienne śniadanie
• Domowa dyniowa granola
• Bananowy jogurt z domowym musli i kokosem
• Owsianka z kiwi i bananem
• Musli, granola pięć zbóż
• Granola, musli kokosowo-rabarbarowe
• Granola czyli domowe musli
• Granola, pomarańczowe musli z żurawiną

Roladki z indyka w sosie grzybowym

0

Delikatny drób,  w tym przypadku indyk i aromatyczne leśne grzyby, to duet wprost idealny, który wspaniale się równoważy smakowo. Możemy go uzupełnić Waszą ulubioną kaszą, makaronem lub ziemniakami i będziemy mieli na stole pyszny i sycący jesienny obiad.

Roladki z indyka w sosie grzybowym to danie na wskroś grzybowe. W mięsnych roladkach znajdziecie farsz przygotowany na bazie suszonych podgrzybków z  dodatkiem cebuli i świeżego szpinaku. Natomiast sos został zrobiony na bazie całych i dorodnych podgrzybków. A ponieważ w mojej kuchni nic się nie marnuje, jako płyn do sosu wykorzystałam wywar z ugotowanych do roladek suszonych grzybów.

Serdecznie zapraszam po przepis wszystkich amatorów prostych i smacznych dań, nie tylko grzybowych wielbicieli!

Warzywne stir fry z makaronem soba - pyszny lunchbox

0

Lunchbox, to ostatnio bardzo modne hasło. Uważam, że to bardzo fajnie. W dzisiejszych czasach, kiedy to większa część dnia spędzamy poza domem, dobrze jest w tym czasie zjeść coś zdrowego i ciepłego, zamiast pochłonięcia na szybko jakiegoś fast foodu. Sama codziennie szykuje sobie pudelka do pracy i postanowiłam się z Wami podzielić tymi przepisami.

Dziś zapraszam Was na warzywne stir fry z makaronem soba.  To jest wersja bez mięsa, bo ostatnimi czasy rzadziej pojawia się ono na moim talerzu, ale mięsożercy oczywiście mogą tutaj dorzucić kawałek kurczaka czy wieprzowiny.

Warzywne stir fry z makaronem soba
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki: 

• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
•  2 ząbki posiekanego czosnku 
• 1 dymka pokrojona  w talarki
• 1 marchewka pokrojona w słupki
• garść ugotowanej zielonej fasolki szparagowej 
• 1 mała pak choi pokrojona w paski 
• 1 łyżka sezamu
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka oleju sezamowego 
• pieprz
• sos sojowy 
• 1 porcja makaronu soba

Wykonanie:

Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na rozgrzanym tłuszczu na woku przesmażamy czosnek, imbir i dymkę. Gdy zaczną ładnie pachnieć dodajemy marchewkę i zieloną fasolkę. Gdy marchewka lekko zmięknie dodajemy pak choi, sezam i przyprawiamy sosem i pieprzem. Smażymy 2-3 minuty, a następnie dokładnie mieszamy z makaronem i smażymy jeszcze przez chwilę, a na koniec skrapiamy olejem sezamowym.

Grillowane domowe burgery

0

Kto powiedział, że grillować można tylko w te ciepłe i letnie miesiące? Ja bardzo lubię grillować przez cały rok, i jak już nie mogę wyjść na zewnątrz, bo jest zdecydowanie za zimno, to wyciągam elektrycznego grilla lub po prostu patelnię grillową. Dziś więc, mimo chłodu za oknem, zapraszam Was na nieco odchudzone grillowane domowe burgery.

Przygotowanie burgerów jest bardzo proste i nie wymaga dużo czasu. Wystarczy tylko wymieszać mięso z solą i pieprzem. Nie zapomnijcie także dodać do mięsa nieco lodowatej wody. Dzięki temu mięso będzie soczyste i nie będzie się rozpadać. Warto też pamiętać, że mięsa na burgery nie wolno zbyt długo ugniatać, bo kotlety wyjdą twarde. Mieszamy je tylko do połączenia składników. Po uformowaniu z obydwu stron malujemy je olejem, aby nam nie przywarły do rusztu.

Tym razem moja wersja na to pyszne danie jest nieco odchudzona, bo do środka, zamiast zwykłego żółtego sera dałam mozzarellę. Natomiast zamiast zwykłej sałaty włożyłam do środka młode listki szpinaku. Wyszło pysznie, zachęcam do przygotowania.

Cukinia tikka masala z tofu

0

I oto nastał czas na pyszne i rozgrzewające dania z warzywami w roli głównej. Tym razem bohaterką jest cukinia, czyli jesienna królowa. Serdecznie zapraszam Was na cukinię tikka masala z tofu, czyli pyszne danko wywodzące się  z kuchni indyjskiej. Jest aromatyczne i pełne przypraw i kolorów, czyli tak jak powinno być w tej kuchni. 

Gotową pastę tikka masala kupicie w każdym większym markecie, dostępna też jest mieszanka przypraw pod tą samą nazwą, ale ja osobiście uważam, że pasta jest zdecydowanie bardziej aromatyczna. Przyjrzyjcie się też etykietce na słoiku i wybierzcie tę, która ma tylko naturalne składniki, bez żadnych ulepszaczy.

A do tego własnoręcznie zrobione chlebki naan. Jest pysznie i bardzo aromatycznie.

Wpadajcie po przepis!