Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym (dieta dr Dąbrowskiej)

Według mnie jest to hit kuchni wegańskiej! Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym dopiero od niedawna gości na naszym stole, a ja żałuję, że dopiero teraz je odkryłam, ale jak to się mówi: lepiej późno niż wcale 😃. Do jego przygotowania potrzebna jest tak zwana temperówka do warzyw lub spiralizer. Kupicie go w każdym większym markecie, ja używam elektrycznego spiralizera, który w dosłownie chwilę tnie i ściera wszystko na przeróżne kształty i rozmiary.

Do spaghetti przygotowałam gęsty pomidorowy sos z odrobina chili, idealnie się komponuje z lekko mdławą cukinią.

Przepis został przygotowany zgodnie z zasadami diety dr. Dąbrowskiej, czyli nie zawiera ani grama tłuszczu. Tutaj znajdziecie podstawowe zasady diety warzywno-owocowej, a tutaj natomiast są informacje odnośnie tego co można jeść podczas diety.

Warto też zajrzeć do najnowszej pozycji Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską.

Na blogu znajdziecie też inne przepisy diety dr Dąbrowskiej:

Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym (dieta dr Dąbrowskiej)
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:

1 duża cukinia
1/2 cebuli
2 łodyżki selera naciowego
500 ml gęstego przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
sól morska lub himalajska
pieprz
płatki chili
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Cebulę i czosnek obieramy, cebule kroimy w drobną kostkę, a czosnek drobno siekamy. Łodyżki selera kroimy w cienie plasterki. Czosnek i cebulę wrzucamy na suchą patelnię i chwilę je prażymy na średnim ogniu, aż lekko się przypieką. Teraz dodajemy 3-4 łyżki wody, plasterki selera, zmniejszamy ogień i dusimy przez 5 minut. Wlewamy przecier, dodajemy przyprawy, mieszamy i przykrywamy. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Cukinię płuczemy i kroimy na kształt spaghetti. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli, wrzucamy do niego spaghetti. Wyłączamy kuchenkę i blanszujemy 2 minuty, po czy odcedzamy. Mieszamy z sosem i podajemy posypane natką z pietruszki.