Marynowane śledzie

Od połowy grudnia do końca Karnawału to czas kiedy w naszym domu niepodzielnie króluje śledź ! Pojawia się na naszym stole w różnych postaciach, nie tylko z okazji imprez, ale także na co dzień. Ta pyszna ryba to ogromne kulinarne pole do popisu dla amatorów śledzika.

Oto garść przepisów, które znajdziecie na moim blogu:

• Śledź z cebulą i jabłkiem
• Śledzie w sosie musztardowym
• Śledzie remoulade z selerem Korzenny śledź z rodzynkami
• Piernikowy śledź
• Tatar ze śledzia
• Rolmopsy z ogórkiem 
• Śledź pod buraczkiem 
• Domowe rolmopsy z papryką 
• Śledź po kaszubsku II 
• Śledź wiejski
• Śledź po kaszubsku
• Śledź w oleju z pieczonymi burakami
• Śledź w oleju z cebulą

Natomiast dziś zapraszam po przepis na marynowane śledzie. Z tak zamarynowanej ryby przyrządzam między innymi śledzia w sosie czosnkowym. To nasz ulubiony sposób na śledzia, zawsze szybko znika z talerzy. Z marynowanego śledzia robiłam też śledzia w sosie musztardowym, a  w głowie mam też inne pomysły, które niebawem pojawią się na blogu.

 

Marynowane śledzie

Czas przygotowania: 15 minut + czas marynowania
Składniki:

• 4-5 filetów śledziowych
• 1,5 szklanki wody
• 0,5 szklanki octu 10%
• 5 goździków
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 laska cynamonu
• 1 cebula

Wykonanie:

Cebulę kroimy w plasterki, wrzucamy do garnuszka i dodajemy pozostałe składniki marynaty, oprócz śledzi. Doprowadzamy do zagotowania. Odstawiamy do wystygnięcia pod przykryciem.

Gdy marynata będzie całkowicie zimna wkładamy do niej śledzie. Marynujemy przez dwie doby. Po tym czasie filety wyjmujemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w dzwonka i mamy gotowego śledzia, którego możemy wykorzystać do przygotowania tej ryby z różnymi dodatkami.