Śledź wiejski

Jak już pisałam wcześniej, grudzień to dla mnie czas śledzia. Dziś do kolekcji śledzi na moim blogu dołączą śledź wiejski. Śledź jest marynowany w octowo-olejowej marynacie z dodatkiem przypraw i cebuli.

Śledź wiejski
Czas przygotowania: 20 minut + czas marynowania
Składniki:

• 5 filetów śledziowych
• 2 cebule
• 1 szklanka wody
• 2/3 szklanki oliwy
• 1/2 szklanki octu 10%
• 2 łyżeczki cukru
• 2 listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ziarenek czarnego pieprzu

Wykonanie:

Do garnuszka wlewamy wodę, dodajemy przyprawy i gotujemy przez kilka minut, aż woda delikatnie zmieni kolor.

Cebule obieramy i kroimy w pół plasterki. Dodajemy ją do zalewy i gotujemy przez 2 minuty, cebula powinna być al dente. Następnie dodajemy cukier, ocet i oliwę. Wszystko razem gotujemy przez chwilę. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Filety kroimy  w dzwonka i wkładamy je do zimnej zalewy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.