Rolmopsy z ogórkiem

Jak pisałam już poprzednio przy wstawianych przepisach na śledzia, dla mnie grudzień to miesiąc śledzia właśnie. Dziś zapraszam na kolejną wariację na temat tej pysznej ryby, czyli przepis na rolmopsy z konserwowym ogórkiem. 

Na blogu znajdziecie też inne pyszne przepisy na śledzie:

• Prawdziwy matias z cebulą, jabłkiem i granatem
• Marynowane śledzie II
• Jarzynowa sałatka ze śledziem
• Sałatka śledziowa z buraczkami
• Śledzie w sosie musztardowym
• Śledź z cebulą i jabłkiem
• Śledzie remoulade z selerem
• Marynowane śledzie
• Korzenny śledź z rodzynkami
• Piernikowy śledź
• Tatar ze śledzia
• Rolmopsy z ogórkiem 
• Śledź pod buraczkiem 
• Domowe rolmopsy z papryką 
• Śledź po kaszubsku II 
• Śledź wiejski
• Śledź po kaszubsku
• Śledź w oleju z cebulą
• Śledź w sosie czosnkowym
• Śledź w buraczkowej pierzynce
• Śledzie w pomarańczach i szafranie

Rolmopsy z ogórkiem

Czas przygotowania: 30 minut + czas marynowania
Składniki:

• 5 filetów śledziowych
• 5 małych konserwowych ogórków
• 1 cebula
• musztarda dijon
• czarny pieprz 
• wykałaczki

Zalewa

• 2/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki octu 10%
• 1/2 łyżeczki białej gorczycy
• 2 listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego

Wykonanie:

W garnuszku umieszczamy wszystkie składniki zalewy. Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy przez 3 minuty na małym ogniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, kładziemy na sitku i przelewamy wrzątkiem. Jeśli mamy malutkie ogórki zostawiamy je w całości, jeśli są większe, kroimy je na pół.

Filety smarujemy musztardą, oprószamy pieprzem, układamy cebulę, po jednym ogórekczku i ciasno zwijamy w rulon. Spinamy wykałaczkami, układamy ciasno w słoiku i zalewamy zimną zalewą. Wstawiamy do lodówki na 3-4 dni, żeby się zamarynowały.