Lato to czas domowych nalewek. Bardzo lubię je nastawiać, bo w ogródku mam kilka owocowych krzaczków i drzewek, między innymi różne agresty, porzeczki i wiśnie. Część owoców mrożę na zimę, a część zamykam właśnie w butelkach.

Robiłam już nalewkę z agrestu z imbirem, nalewkę z czerwonej porzeczki i z czarnej porzeczki. Teraz przyszła pora na mały miks, czyli połączenie agrestu i czarnej porzeczki. Bardzo lubię te owoce za ich wspaniały, charakterystyczny smak i zapach i postanowiłam je połączyć.

Powiem Wam, że nalewka agrest i czarna porzeczka wyszła rewelacyjna. Na 100% zagości w moim domowym barku na stałe.

Nalewka agrest i czarna porzeczka

Nalewka agrest i czarna porzeczka

Czas przygotowania: 30 minut + czas oczekiwania

Składniki:

• 250 g czarnej porzeczki
• 250 g agrestu
• 3 łyżki cukru
• 250 ml spirytusu
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru

 

Wykonanie

Owoce myjemy, usuwamy szypułki, wkładamy do słoja, dodajemy cukier i zalewamy wodą oraz alkoholem. 

Owoce trzymamy w słoju przez 30 dni na blacie lub parapecie i mniej więcej raz na dwa dni  potrząsamy słoikiem. 

Po upływie miesiąca zlewamy płyn do butelki i dokładnie zamykamy. Owoce zasypujemy cukrem i zostawiamy w słoju na 14 dni. Owoce często mieszamy, aby cukier się rozpuścił. Możemy także nieco rozgnieść owoce, żeby puściły więcej soku.

Po tym czasie zlewamy sok i mieszamy go ze zlanym uprzednio alkoholem. Dokładnie mieszamy i ewentualnie dosładzamy miodem. Odstawiamy na kolejne dwa tygodnie i wtedy nalewkę filtrujemy, butelkujemy i odstawiamy na kilka miesięcy, aby dojrzała.