Waniliowy sernik na zimno z galaretką

jasne ciasto z brązowym spodem i owocami na wierzchu

Waniliowy sernik na zimno z galaretką - przepis krok po kroku

Za oknem temperatury, które dochodzą do 40 stopni Celsjusza! Nie ma mowy o pieczeniu, ani o gotowaniu, ale co gdy nas najdzie ochota na coś słodkiego? Już biegnę z pomocą i podrzucam przepis na pyszny i kremowy sernik na zimno.

Sernik na zimno to idealny, lekki i orzeźwiający deser, który nie wymaga pieczenia. Jest absolutnym hitem sezonu letniego, ponieważ pozwala przygotować pyszne ciasto bez uruchamiania piekarnika w upalne dni. U nas bardzo często takie serniki pojawiają się na stole właśnie latem.

Ten waniliowy sernik charakteryzuje się delikatną, kremową i puszystą konsystencją. Do tego prosty do zrobienia spód z herbatników i orzeźwiająca galaretka z dodatkiem świeżych owoców. To idealny deser na upały.

Inne przepisy na ciasta bez pieczenia na blogu

Na moim blogu znajdziesz także inne pomysły na pyszne ciasta, które nie wymagają pieczenia.

A o tym jak zrobić galaretkę bez cukru poczytasz w tym wpisie → Galaretka bez cukru, jak zrobić domowy deser na żelatynie.

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów, kulinarnych ciekawostek i nie tylko zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Waniliowy sernik na zimno z galaretką

Proporcje na formę o średnicy 18-19 cm

Składniki

Spód:

150 g czekoladowych herbatników
60 g rozpuszczonego masła
Masa serowa:
420 g tłustego sera na sernik z wiaderka
330 g kremówki 30%
250 g mascarpone
6 czubatych łyżek cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki pasty waniliowej

Wierzch ciasta:

krystaliczna galaretka
350 ml wrzątku
jeżyny
maliny

Wykonanie

Spód sernika

Czekoladowe herbatniki zblenduj razem z roztopionym masłem.
Wyłóż nimi dno tortownicy i delikatnie dociśnij szklanką lub innym płaskim naczyniem.
Formę wstaw do lodówki.

Masa serowa

Żelatynę namocz w 1/2 szklanki wody. Odstaw na 10 minut.
Następnie przez kilka sekund delikatnie ją podgrzewaj w mikrofali. Płyn nie może się zagotować! Odstaw do wystudzenia.
W misce zmiksuj ser z cukrem pudrem i pastą waniliową.
W drugiej misce ubij zimne mascrapone i zimną kremówkę na gęstą masę.
Do masy serowej wlej zimną żelatynę i dokładnie zmiksuj.
Dodaj do niej ubitą masę z mascarpone.
Zmiksuj na wolnych obrotach, tylko do połączenia się składników.
Sernik przełóż do tortownicy z herbatnikami, wyrównaj.
Włóż do lodówki, żeby masa stężała.

Wierzch ciasta