Masa makowa z bakaliami

Święta Bożego Narodzenia nierozłącznie kojarzą mi się z makowcem. Piekła go moja babia, a później moja teściowa. Oczywiście zawsze używało się do niego domowej masy makowej. Ucierało się ją w makutrze, bo taka smakowała najlepiej.

Dziś masę makową można kupić w sklepie i właśnie często taką masę dodajemy do naszych ciast. Ale warto sprawdzić jaki jest ich skład, bo niestety maku jest w niej tylko 21-22%, natomiast na pierwszym miejscu jest woda, a na drugim cukier. Znajdziesz tam też między innymi syrop glukozowo-fruktozowy, mąkę pszenną, płatki owsiane, a bakalii jest tylko ok. 6%.

Wydaje mi się, że w takim przypadku warto zrobić taką masę makowa z bakaliami w domu. Nie jest to wcale trudne i sami możemy dozować sobie ilość cukru lub zastąpić go, na przykład naturalnym miodem. A bakalii dodać tyle, ile dodawały kiedyś nasze babcie, czyli na bogato.

Jeśli wolisz przygotować masę w wersji ekspresowej, to kliknij w ten link → ekspresowa masą makową z bakaliami.

Świąteczne ciasta na blogu

Na moim blogu znajdziesz także inne świąteczne przepisy na smakowite ciasta. Mam nadzieję, że znajdziesz tu inspiracje na Twój świąteczny stół. Kliknij w link, aby przejść do przepisu:

Więcej kulinarnych inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

ciemna masa z bakalii i plasterkiem pomarańczy

Masa makowa z bakaliami

Czas przygotowania: 40 minut + czas oczekiwania

Składniki:

250 g maku
300 ml mleka
30 g masła
80 g miodu
50 g cukru
50 ml kremówki
50 g rodzynek
50 g żurawiny
40 g włoskich orzechów
40 g laskowych orzechów
50 g płatków migdałów
1 łyżka skórek pomarańczowych
1 łyżeczka esencji migdałowej

Wykonanie

Mak wsyp do garnuszka zalej mlekiem i odstaw na 4 godziny do namoczenia.
Gotuj na malutkim ogniu przez 15 minut. Wystudź.
Zmiel dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa na najmniejszym sitku, możesz też blendować partiami w blenderze.
Masło rozpuść w garnku, dodaj cukier, wymieszaj, żeby się rozpuścił.
Dodaj miód, kremówkę, rodzynki, żurawinę, migdały, skórki pomarańczowe i posiekane orzechy.
Wsyp mak i wszystko dokładnie wymieszaj.