Świąteczne ciasto marchewkowe z orzechami i kremem cynamonowym

Dziś zapraszam Cię na obłędne świąteczne ciasto marchewkowe z orzechami i kremem cynamonowym. Wystarczy tylko do zwykłego ciasta marchewkowego dodać kilka składników i mamy taki mini torcik, który z pewnością uda się przygotować każdemu.

W cieście jest mielona skórka pomarańczowa i przyprawa do piernika, a dzięki temu, że żółtka są ubite wraz z cukrem na puszystą masę, ciasto jest wilgotne i delikatne. Do tego cynamonowy krem, którym jest przełożone ciasto i robi się pysznie i świątecznie.

To ciasto spokojnie można zrobić dwa czy trzy dni wcześniej i potem przechowywać w chłodnym miejscu. W związku z tym smaki fajnie się przegryzą i bez wątpienia wszyscy współbiesiadnicy będą zachwyceni tym deserem.

Po więcej kulinarnych inspiracji i codziennych relacji zapraszam Cię na mój profil na IG. Kliknij, żeby mnie zaobserwować → www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/

Świąteczne ciasto marchewkowe z orzechami i kremem cynamonowym

Czas przygotowania: 90 minut

Proporcje na tortownicę o średnicy 18 cm

Składniki

Ciasto:

3 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 marchewka (160 g)
250 g mąki pszennej
2 łyżki przyprawy do piernika
1 czubata łyżeczka → mielonej skórki pomarańczowej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 czubate łyżki posiekanych orzechów laskowych

Krem:

250 g mascarpone
200 ml kremówki 30%
3 czubate łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

orzechy laskowe
żurawina

Wykonanie

Do miski wrzuć jajka i cukier, utrzyj przy pomocy miksera na puszystą masę.
Wlej cienką strużką olej i zmiksuj.
Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dodaj ją do masy.
Do drugiej miski przesiej mąkę wraz z przyprawami.
Suche składniki dodaj do mokrych i ponownie zmiksuj.
Na koniec dodaj posiekane orzechy, wymieszaj.
Formę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej ciasto. Wierzch wyrównaj przy pomocy łyżki zwilżonej zimną wodą.
Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 60-65 minut, aż do suchego patyczka.
Wyjmij z formy i wystudź na kratce.
Wystudzone ciasto przekrój w ten sposób: zetnij górną część o wysokości ok. 2-3 cm., pokrusz ją. Resztę przekrój na dwie równe części.
Zrób krem: wszystkie schłodzone składniki na krem umieść w wysokim pojemniku. Ubijaj, aż do uzyskania gęstego kremu.
Dolny kawałek ciasta włóż do tortownicy, posmaruj go połową kremu, włóż drugi krążek ciasta, pamiętaj, aby lekko go docisnąć, po tym posmaruj go resztą kremu, wyrównaj.
Następnie wierzch posyp pokruszonym ciastem.
Na koniec ozdób ciasto orzechami i żurawiną.