Zielony hummus, pasta z bobu

Sezon na bób ciągle trwa! Ja uwielbiam jeść go na wszelkie sposoby, czy to w sałatkach, czy w postaci różnego rodzaju past. Kilka dni temu na blogu Karoliny Smyk w kuchni pojawił się przepis na hummus z bobu. Oryginalny hummus uwielbiam i muszę przyznać, że bardzo mnie zaintrygował przepis na arabską pastę u Karoli. Bób miałam akurat ugotowany, więc zrobienie pasty zajęło mi dosłownie kilka chwil. Pasta jest super smaczna i ma delikatny arabski smak. Jeśli tak jak ja, jesteście fanami bobu, koniecznie zróbcie z niego hummus.

Na blogu znajdziecie też mnóstwo innych inspirujących przepisów z bobem w roli główniej:

• sałatka z bobem i rzodkiewką
• sałatka z bobem i zielonymi szparagami
• sałatka z bobem i ziemniakami
• pasta z bobu z białym serem
• sałatka z bobem i fasolką szparagową
• jajko w koszulce z bobem
• razowy makaron z bobem i fasolką szparagową
• pierogi z bobem i serem
• sałatka z kaszą orkiszową
• ryż z bobem i szpinakiem
• pasta z bobu z miętą
• letnia sałatka makaronowa z żółtymi buraka, bobem i kozim serem
• zielony ryż z bobem i groszkiem cukrowym
• pasta z bobu

Zielony hummus z bobu
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki:

• 500 g ugotowanego i obranego z łupin bobu
• 2 łyżki tahini, domowej pasty sezamowej
• sok z jednej cytryny
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek EV + jedna łyżka
• 1/5 szklanki wody
• 2 łyżeczki arabskiej przyprawy zatar
• 1 łyżka sezamu
• sól do smaku

Wykonanie:

W pojemniku blednera umieszczamy wszystkie składniki pasty, oprócz sezamu. Bardzo dokładnie je blendujemy. Gotową pastę przekładamy do miski, wyrównujemy, polewamy łyżką oliwy i posypujemy sezamem.