Sałatka z kaszą orkiszową

W lipcowy gorący dzień uwielbiam takie właśnie proste, lekkie i zdrowe obiady jak ta sałatka  z kaszą orkiszową, dodatkiem sezonowych warzyw i fety. Możemy ją podać zarówno na ciepło - feta wtedy będzie lekko kremowa -  albo na zimno. Ja z reguły przygotowuję ją wieczorem, chowam do pudełka, a następnego dnia mam gotowy lunch do pracy. Czasami dodaję do niej również pokrojonego w kostkę pomidora.

Jest pysznie i kolorowo !

Sałatka z kaszą orkiszową
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki:

• 100 g kaszy orkiszowej
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1/2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
• 50 g sera feta
• świeże oregano
• oliwa z oliwek EV
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz
• świeży majeranek

Wykonanie:

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą na sitku.

Rzodkiewki kroimy w plasterki,  fetę w kostkę, wrzucamy do miski. Dodajemy kaszę, obrany bób.

W szklance mieszamy oliwę, sok z cytryny, przyprawy i listki majeranku. Gotowym sosem polewamy sałatkę, mieszamy.