Pączki z ricottą, czyli castagnole di ricotta

Karnawał w pełni, więc i ja kombinuję z nowymi przepisami na różne słodkości. Tym razem mam dla Ciebie obłędne małe pączusie rodem ze słonecznej Italii. Pączki z ricottą, czyli castagnole di ricotta, to bardzo proste do przygotowania ciastka i robi się je szybko.

Są bardzo delikatne i puszyste, a to za sprawą serka ricotta, który jest jednym z głównych składników. W środku znajdziesz również startą skórkę z pomarańczy, które daje im niesamowity aromat.

Te małe okrągłe ciastka, tak nam przypadły do gustu, że chyba wyprą z naszego menu te klasyczne przygotowane na bazie twarogu.

A na blogu też znajdziesz inne karnawałowe inspiracje:

Pączki z ricottą, czyli castagnole di ricotta

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

250 g ricotty
135 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 g cukru
1 duże jajko
starta skórka z pomarańczy
cukier puder do posypania
cynamon

Wykonanie

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.
Ricottę odsącz z wody. Wyłóż ją na papier kuchenny, delikatnie przyciskaj ręcznik, żeby wchłonął wilgoć.
Ricottę wymieszaj z jajkiem, cukrem i skórką z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj przy pomocy trzepaczki.
Następnie dodaj mąkę i wymieszaj tylko do połączenia się składników.
W międzyczasie w szerokim rondelku podgrzej olej do 170 stopni. Olej jest gotowy do smażenia gdy wrzuconego do niego ciasto pieni się.
Oprószonymi mąką rękoma formuj z ciasta kulki o wielkości orzecha włoskiego (ok. 16 g).
Smaż z obydwu stron na złoty kolor.
Usmażone pączki wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Cukier puder wymieszaj z cynamonem. Obtaczaj w nim ciepłe pączki.