Kiełbasa drobiowa pieczona (100% indyka)

Kiełbasa drobiowa pieczona (100% indyka) - sprawdzony przepis

Dziś kolejna propozycja na pyszną domową kiełbasę, którą bez problemu zrobisz w Twojej kuchni. Do jej przygotowania nie potrzebujesz żadnych specjalistycznych sprzętów czy urządzeń, typu na przykład wędzarnia. Wystarczy zwykły piekarnik i tradycyjny mikser.

Tym razem jest to kiełbasa drobiowa, bo o taki przepis prosili moi obserwatorzy na moich social mediach. W składnikach znajdziesz tylko i wyłacznie indyka. Indyk jest lekkostrawny i nie zawiera dużo tłuszczu, więc jest idealna dla całej rodziny. Nie ma w niej też sztucznych konserwantów, ani zbędnych wypełniaczy.

Filmik z przepisem krok po kroku

Na moim Instagramie opublikowałam krótki filmik z przepisem krok po kroku, jak przygotować te kiełbasę. Jeśli chcesz go obejrzeć, kliknij w link poniżej:

https://www.instagram.com/p/DUD-tsACHL3/

Przepisy na kiełbasy z piekarnika

Na moim blogu znajdziesz również inne pyszne przepisy na domowe kiełbasy, do których przygotowania nie jest potrzebna wędzarnia. Jeśli chcesz wybrać któryś z podanych przepisów, kliknij w link poniżej i przejdziesz do strony ze składnikami i dokładnym wykonaniem.

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów, kulinarnych ciekawostek i nie tylko zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Kiełbasa drobiowa pieczona (100% indyka)

Proporcje na 2 sztuki

Czas przygotowania: 2 godziny + czas oczekiwania

Składniki:

1000 g udźca z indyka
300 g piersi z indyka
26 g soli
2,5 g pieprzu
4 g czosnku granulowanego
1 g kolendry
65 g zimnej wody
2 x po 45 cm osłonki białkowej fi 55

Wykonanie

Pierś pokrój w kostkę (ok. 1,5 x 1,5 cm.), włóż do szklanej miski.
Z udźca odetnij 200 g chudego mięsa i również pokrój w kostkę (ok. 1,5 x 1,5 cm.), włóż do miski z piersią.
Resztę udźca (800 g) pokrój w drobniejszą kostkę i włóż do drugiej szklanej miski.
Do obu misek dodaj proporcjonalnie sól i wymieszaj.
Miski przykryj i włóż na 24 godziny do lodówki.
Po tym czasie mięso z udźca pokrojone w mniejszą kostkę zmiel w maszynce na sitku 8 mm, a mięso pokrojone w większą kostkę przepuść przez szarpak, lub stłucz tłuczkiem do mięsa, powinno być plastyczne.
Obydwa rodzaje mięs włóż do miski, dodaj przyprawy i wodę. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, mięso musi być mocno kleiste. Ja robię to przy pomocy miksera.
Osłonki namocz w miseczce z wodą, po 15 minutach możesz już je wypełniać.
Osłonki mocno zawiąż z jednej strony i napełniaj je ściśle mięsem, nie powinno być pęcherzyków powietrza.
Do jednej z kiełbas włóż termometr, zawiąż końcówkę i odwieś kiełbasy na 2 godziny.
Piecz w100 stopniach Celsjusza (termoobieg) do uzyskania wewnątrz kiełbasy temperatury 72 stopni Celsjusza. U mnie trwało to godzinę i 45 minut.
Po upieczeniu wystudź, przechowuj w lodówce.