Charlotte z truskawkami, ciasto bez pieczenia

trójkątny kawałek truskawkowego ciastz biszkoptami

Charlotte z truskawkami, to wspaniały letni deser bez pieczenia. Ciasto to powstało we Francji, a swoją nazwę zawdzięcza żonie angielskiego króla Jerzego III. Formę, w której jest przygotowywane wykłada się podłużnymi biszkoptami i wypełnia delikatnym kremem, z reguły na bazie owoców. Taka klasyczna charlotte to mus malinowy, ale pysznie smakuje też z innymi owocami.

Tym razem do jej przygotowania użyłam truskawek, bo w końcu mamy na nie sezon i teraz smakują najlepiej. Do masy truskawkowej dodałam ubitą śmietanę kremówkę oraz żelatynę, żeby masa nam nie popłynęła. Przygotowanie tego ciasta nie jest zbyt pracochłonne, jest tylko troszkę zabawy z ustawianiem biszkoptów. I tutaj warto pamiętać o tym, aby końcówki odcinać pod kątem prostym, wtedy ciastka równą stoją i nie przewracają się.

Ciasto nie dość, że jest lekkie i wspaniale smakuje owocami, to także pięknie wygląda. Będzie idealna ozdobą każdego letniego słodkiego stołu.

Ciasta bez pieczenia na blogu

Na moim blogu znajdziesz także inne inspiracje na pyszne letnie desery:

Więcej kulinarnych inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

puszysta truskawkowwa pianka z podłużnymi truskawkami

Charlotte z truskawkami, ciasto bez pieczenia

Proporcje na tortownicę o średnicy 23 cm

Czas przygotowania: 40 minut + czas chłodzenia

Składniki:

500 g truskawek
5 czubatych łyżek cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny*
1/2 szklanki wody
500 g zimnej kremówki 30%
sok z cytryny
300 g podłużnych biszkoptów
truskawki do ozdobienia ciasta

* Moc żelatyny może się różnić w zależności od marki. Sprawdź na opakowaniu moc Twojej żelatyny i użyj tyle ile zaleca producent.

Wykonanie

Tortownicę wyłóż folią spożywczą, na dnie ułóż biszkopty.
Do soku z cytryny dodaj 2 łyżki wody i powstałym płynem skrop biszkopty.
Następnie ustawiaj kolejne biszkopty dookoła boku tortownicy.
Ważne: żeby biszkopty dobrze stały w tortownicy musisz przyciąć jeden koniec. Ustaw je nieprzyciętą końcówką do góry.
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.
Żelatynę bardzo delikatnie podgrzej w mikrofalówce. Nie może się zagotować! Mieszaj ją do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Truskawki zmiksuj razem z cukrem.
W osobnej misce ubij na sztywno śmietanę.
Wymieszaj ją delikatnie z truskawkami.
Do przestudzonej żelatyny dodaj 2 łyżki musu truskawkowego i dokładnie wymieszaj, a następnie powoli wlewaj do pozostałego musu, cały czas miksując.
Połowę gotowej masy przelej na spód z biszkoptów, ułóż na niej kilka biszkoptów i wylej pozostałą masę. Wyrównaj wierzch.
Truskawki przekrój na pół i ułóż na masie.
Tortownicę włóż do lodówki, do całkowitego zastygnięcia. Najlepiej gdy postoi w niej 4 - 5 godzin.