Socca, farinata, czyli włoski placek z ciecierzycy

Temat ciecierzycy dosyć czeto pojawia się na moim blogu. Bardzo lubię te okrągłe ziarenka, są bardzo smaczne i zdrowe. Jakiś czas temu podawałam przepis na  mąkę z ciecierzycy (besan), dziś zapraszam na pyszne włoskie placki przygotowane właśnie z tego rodzaju mąki. Podałam je z hummusem i ziarenkami granatu. Wyszło pysznie ! Mój placek wyszedł nieco grubszy, więc jeśli wolicie cieńsze placki, upieczcie go w większej formie. 

Socca, farinata, czyli włoski placek z ciecierzycy
Proporcje na formę o wymiarach 25 x 25 cm
Czas przygotowania: 100 minut
Składniki:

• 280 g mąki z ciecierzycy (besan)
• 550 ml wody
• 3/4 łyżeczki soli morskiej
• 3 łyżki oliwy + oliwa do posmarowania formy
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• gruba sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• ziarenka granatu

Wykonanie:

Do miski wlewamy wodę i po trochu wsypujemy mąkę, cały czas mieszając ją trzepaczką. Dodajemy sól i oliwę. Wszystko mieszamy, przykrywamy miskę i odstawiamy na 60 minut.

Cebulę kroimy  w cienkie piórka i wrzucamy do ciasta wraz  z tymiankiem.

Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni. Foremkę obficie smarujemy oliwą i wykładamy na nią ciasto. Pieczemy około 30 minut, aż placek ładnie się przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika placek posypujemy grubą solą i pieprzem.
Gdy placek lekko przestygnie kroimy go na części i podajemy.