8/31/2017

Sałatka z fasolką szparagową, kolorową marchewką i piernikowym dressingiem i posypką


Czy to prawda, że pierniczki mogą być tylko i wyłącznie dodatkiem do słodkich dań i deserów ? Zapewniam Was, że wcale nie !  Robiłam już piernikowego śledzia -  wyszedł boski, już nie mogę się doczekać, kiedy zrobi się sezon na śledzie i będę mogła go znowu zjeść. Tym razem zainspirował mnie konkurs Przepis na Kopernika. Długo myślałam co by tu dobrego ugotować i jakie danie zgłosić na konkurs i w końcu padło na sałatkę. W końcu za oknami ciągle mamy lato 😊. Do jej przygotowania użyłam fasolki szparagowej i kolorowych marchewek. Nie dość, że pięknie się prezentują na talerzu - tak, tak, przecież jemy oczami - to idealnie się komponują z pierniczkami. Pierniczki wykorzystałam do przygotowania dressingu i do lekko pikantnej posypki. W dressingu czosnek, miód i pierniczki stworzyły bardzo smakowity i aromatyczny tercet, natomiast odrobina chili w posypce dodała daniu nieco pikantnego akcentu.
Sałatka z fasolką szparagową, kolorową marchewką i piernikowym dressingiem i posypką może być nie tylko przekąska, ale także lekkim letnim obiadem. Podajmy ja wtedy na ciepło, będzie pysznie ! 😋




Sałatka z fasolką szparagową, kolorową marchewką i piernikowym dressingiem i posypką
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 50 g  podsuszanej szerokiej kiełbasy 
  • 3 kolorowe marchewki
  • 1 szalotka
Dressing:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka płynnego miodu 
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 pierniczki Katarzynki
  • sół
  • pieprz
  • dodatkowo 1 pierniczek Katarzynka na posypkę
  • szczypta chili

Wykonanie:
Z fasolki odcinamy końcówki i gotujmy ja na parze prze ok 20 minut. Fasolka powinna być al dente. Po ugotowaniu przelewamy ja zimną wodą, aby zahamować proces gotowania.
Marchewki obieramy ze skórki, a następnie przy pomocy obieraczki do warzyw kroimy we wstążki. Wstążki wkładamy do miseczki z woda i lodem, po tym zabiegu marchewkowe wstążki będą bardzo chrupiące.
Szalotkę obieramy i kroimy w piórka, kiełbasę kroimy w plasterki, a następnie w paski i przesmażamy na rozgrzanej patelni prze 5 minut.
W międzyczasie przygotowujemy dressing. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dwa pierniczki dokładnie blendujemy na sypki piasek. W miseczce mieszamy wszystkie składniki dressingu.
Marchewki wyjmujemy z wody, osuszamy. Do dużej miski wkładamy fasolkę szparagową, marchewki, szalotkę, kiełbasę i dressing. Wszystko dokładnie mieszamy.
Pierniczka przeznaczonego na posypkę blendujemy wraz z chili, posypujemy nim gotową sałatkę, od razu podajemy.


Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz