Czas wejść w karnawałowy czas. To czas pysznego jedzenia i rozpusty 😉.  Na domówkach i imprezach rządzą sałatki, robimy je w różnych odsłonach i konfiguracjach. Na moim stole zawsze pojawiają się klasyczne i sprawdzone połączenia, ale staram się tez przemycić coś nowego.

Ziemniaczana sałatka ze śledziem i grzybami to właśnie taka nowość w moim menu. Może to też być taki sposób na niemarnowanie jedzenia po świętach i wykorzystania resztek śledzi czy grzybków. Wszystkie te składniki pysznie się ze sobą komponują. Sałatkę można zrobić dzień wcześniej, żeby smaki się fajnie przegryzły.

 

Ziemniaczana sałatka ze śledziem i grzybami

 

Ziemniaczana sałatka ze śledziem i grzybami

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

• 700 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 1 słoik marynowanych podgrzybków (ok. 300 g)
  
• 3 płaty śledziowe marynowane
• 1 czerwona cebula 
• 1 łyżeczka musztardy
•  3-4 łyżki oliwy EV
• sok z 1/2 cytryny
  
• sól
• pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  

 

 

 

 

Wykonanie

• Ziemniaki obierz ze skórki i [pokrój w plasterki, filety śledziowe w wąskie dzwonka, cebulę natomiast w piórka. 
• Grzyby odcedź na sitku i pokrój na mniejsze kawałki. Ziemniaki, śledzie, cebulę i grzyby przełóż do miski.
  
• W szklance wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę i przyprawy. 
• Sos wymieszaj ze składnikami sałatki i posyp posiekaną natką pietruszki.