Roscón de Reyes Magos, czyli hiszpańskie ciasto Trzech Króli

Roscón de Reyes Magos, czyli hiszpańskie ciasto Trzech Króli - wersja szybka

Jak co roku, tradycji musi się stać zadość, czyli pora na roscón de Reyes Magos, czyli hiszpańskie ciasto Trzech Króli. To drożdżowe puchate ciasto z pomarańczowym aromatem. Ciasto można też przekroić na pół i wypełnić bitą śmietaną.

Z podanych proporcji można przygotować jedno duże ciasto lub dwa mniejsze, ja zrobiłam dwa roscony. A na moim Ig jest filmik z przygotowania ciasta → https://www.instagram.com/p/CnBlkwrLcU1/

Tym razem upiekłam je w wersji bez zaczynu, skraca to zdecydowanie czas robienia ciasta. Tutaj natomiast jest wersja tego ciasta na zaczynie → roscón de Reyes Magos.

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów i kulinarnych ciekawostek zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Roscón de Reyes Magos

Roscón de Reyes Magos, czyli hiszpańskie ciasto Trzech Króli - wersja szybka

Czas przygotowania: 45 minut + czas oczekiwania

Składniki

Ciasto:

580 g mąki pszennej
szczypta soli
25 g drożdży
180 ml letniego mleka
120 g cukru
2 duże jajka
80 g miękkiego masła
starta skórka z pomarańczy, u mnie suszona
starta skórka z cytryny
3 łyżki wody pomarańczowej*
1 jajko do pomalowania ciasta

Dodatkowo do ozdoby:

plasterki pomarańczy
kandyzowane skórki
cukier kryształ
płatki migdałów

* wodę można zastąpić 1 łyżeczką aromatu pomarańczowego

Wykonanie

W szklance wymieszaj mleko z pokruszonymi drożdżami.
Do dużej miski wsyp mąkę, zrób dołek i wlej mleko z drożdżami. Miskę przykryj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
Po tym czasie do miski dodaj pozostałe składniki ciasta. Wymieszaj drewnianą łyżką, a gdy składniki się połączą przełóż na blat i dalej wyrabiaj ręcznie przez 5 minut. Ciasto będzie się kleiło, ale po 2-3 minutach zacznie się robić elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do naoliwionej miski, przykryj folią i odstaw na około 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyjmij ciasto na blat, odgazuj i wyrabiaj przez minutę. Zostaw na 10 minut, po czym zgniataj przez minutę. Powtórz tę czynność dwukrotnie.
Po ostatnich 10 minutach odpoczynku spłaszcz lekko kulę, w środek wbij palec, żeby uformować dziurkę. Okręcaj ciasto wokół palca, uważając, aby się nie rozerwało. Dziurka powinna być spora, bo ciasto mocno urośnie.
Ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj i przykryj folią. Odstaw do czasu, aż podwoi swoją objętość.
Ciasto pomaluj rozkłóconym jajkiem i udekoruj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół) przez około 30 minut.