W domu uwielbiamy śledzie! To jedna z naszych ulubionych ryb i bardzo częsta pojawia się na naszym stole, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Oczywiście podczas świąt, też zawsze gości w naszym menu.

Tym razem zapraszam po przepis na śledzie a la Bismarck. To pyszne marynowane w delikatnej słodkawej zalewie octowej ryby z dodatkiem marchewki i cebuli.

Ja użyłam śledzi niesolonych, więc w składnikach jest sól. Natomiast jeśli kupisz śledzie solone, to nie dodawaj już do marynaty soli. Zawsze na koniec możesz jeszcze je posolić, jeśli uznasz, że są za mało słone.

Śledzie a la Bismarck

Śledzie a la Bismarck

Czas przygotowania: 20 minut + czas marynowania

Składniki:

• 6 filetów śledziowych
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 1/2 szklanki octu 10%
• 1 1/2 szklanki wody
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli, jeśli śledzie nie są solone
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka białej gorczycy

Wykonanie

• Marchewkę pokrój w plasterki, a cebulę w krążki.
• Do garnuszka wlej wodę, ocet, dodaj sól i cukier, warzywa i przyprawy. Doprowadź do zagotowania i odstaw do całkowitego wystudzenia.
• Rybę pokrój w grube dzwonka i układaj w słoiku na przemian z warzywami i przyprawami z zalewy. Na koniec zalej marynatą, powinna przykryć śledzie. 
• Słoik zamknij i schowaj do lodówki na minimum 3 dni.