Są takie miejsca na kulinarnej mapie Warszawy, do których zawsze wracam z ogromną przyjemnością, bo wiem, że nie zawiodę się na serwowanych tam daniach. I takim właśnie miejscem jest Restauracja Akademia, które znajduje się na Mokotowie. Szef kuchni serwuje tu tradycyjne dania polskiej kuchni ozdabiając klasykę w nowoczesność.

 

Restauracja Akademia

Podczas mojej ostatniej wizyty w Restauracji Akademia na naszym stole, oczywiście oprócz klasyki, czyli wołowego tatara, którego zawsze tu zamawiam, pojawiły się dania z gęsiną w roli głównej.

Restauracja urozmaiciła swoje menu sezonową wkładką, pojawiły się niej pyszne pozycje:

• krupnik na gęsinie
• z żołądkami gęsimi
• carpaccio z półgęska z konfitura z figi
• gęsie żołądki z borowikami
• sałatka z gęsimi wątróbkami na musie malinowym
• pierogi z gęsiną w sosie wiśniowym
• noga z gęsi z Podlasia z sosem różanym, konfiturą z dyni i kopytkami
• na specjalne zamówienie cała gęś faszerowana wątróbką, chałką i morelami

Do dań z gęsiną restauracja rekomenduje wina  z Winnicy Turnau.