Lato to zdecydowanie czas sałatek. Za oknem wysokie temperatury i nie mamy ochoty stać zbyt długo w kuchni. Przygotowanie sałatek jest bardzo proste, przygotuje je każdy, nawet ten mniej wytrawny kucharz.

Tym razem zapraszam Was na sałatkę z gotowanych warzyw. Ja gotuje je na parze, bo wtedy są najsmaczniejsze. Sałatka z bobem i fasolką szparagową będzie pysznym samodzielnym daniem lub dodatkiem do grillowanego mięsa. Może być podawana zarówno na ciepło, jaki i na zimno.

Sałatka z bobem i fasolka szparagowa

Sałatka z bobem i fasolką szparagową

Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:

• 500 g bobu
• 500 g zielonej fasolki szparagowej
• 50 g sera feta
• posiekany koperek
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczka musztardy
• szczypta cukru
• sól
• pieprz
• świeże zioła

Wykonanie:

Bób i fasolkę gotujemy na parze do miękkości. Od razu przelewamy zimną wodą lub wkładamy do lodu.

W szklance mieszamy oliwę, sok z  cytryny, musztardę, cukier, przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek i przyprawy.

Bób obieramy ze skórki, fasolkę kroimy na mniejsze kawałki. W misce mieszamy warzywa z sosem, posypujemy pokruszona fetą i świeżymi ziołami.