Curry z ciecierzycą i jarmużem

Dziś rano przymroziło i sypnęło śniegiem. Jutro już grudzień, zima coraz bliżej, pora więc na dobrze rozgrzewające danie. Curry z ciecierzycą i jarmużem będzie idealne. Mamy tu imbir, chili i żółtą pastę curry, no i mnóstwo warzyw. Jeśli lubicie ostrzejsze dania możecie dodać czerwoną lub zieloną pastę. To sycący i aromatyczny obiad lub kolacja. Zróbcie koniecznie, wspaniale Was rozgrzeje!

Curry z ciecierzycą i jarmużem

Curry z ciecierzycą i jarmużem

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 1 spora cebula
• 1/2 papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 3 listki kafiru
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
  
• 1 marchewka
• szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
• szklanka ugotowanej fasolki szparagowej 
• szklanka różyczek brokuła
• 1/2 małej cukinii
  
• 2 garści pokrojonego jarmużu
  
• 1 łyżeczka żółtej pasty curry
• 1 puszka mleczka kokosowego 400 ml
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
  

Wykonanie:

Czosnek obieramy i drobno siekamy, cebulę również obieramy i kroimy w drobną kostkę. Chili kroimy w drobniutką kosteczkę. Czosnek, chili, imbir i cebulę szklimy na rozgrzanym tłuszczu w szerokim rondlu, następnie dodajemy pastę curry i listki kafiru. Marchewkę obieramy i kroimy w pół plasterki, wrzucamy ja do rondelka i smażymy przez 5 minut. Teraz wlewamy mleczko, wszystko dokładnie mieszamy. Zmniejszamy ogień. Rondelek przykrywamy i gotujemy przez 5 minut.

Dodajemy cukinię pokrojoną w pół plasterki, ciecierzycę i brokuły. Wszystko dusimy na małym ogniu przez 5 minut. Na koniec dodajemy jarmuż. Curry przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Podajemy posypane czarnym sezamem.

Podajemy jako samodzielne danie lub z dodatkiem ryżu.