Jak ugotować kaszę jaglaną

Od niedawna kasza jaglana wraca do żywieniowych łask. To dobrze, bo długo była pomijana w naszej codziennej diecie, a jest dla naszego organizmu bardzo dobroczynna.  

Kasza jaglana powstaje z łuskanego ziarna prosa. Jest bogata w  witaminy grupy B, które wzmacniają pracę jelita grubego, zawiera lecytynę, wapń, potas, fosfor i żelazo.  Dostarcza pełnowartościowe białko i aminokwasy. Zawiera krzemionkę, która korzystnie wpływa na stawy, na wygląd skóry, paznokci i włosów.

Kasza jaglana, to jedyna wśród kasz, która jest zasadotwórcza w czasie trawienia. Dużo ostatnio się mówi o zbytnim zakwaszeniu naszych organizmów, który sprzyja rozwijaniu się nowotworów, kasza jaglana pomoże nam je odkwasić.

Nie zawiera glutenu, więc nie uczula. Neutralizuje nadmiar kwasów żołądkowych, usuwa nadmiar śluzu z organizmu, co jest szczególnie istotne przy infekcjach i przeziębieniach.

Należy więc jeść kaszę jaglaną, ale ma ona  gorzkawi posmak, który nieco odstręcza od jej spożywania... Co zrobić, żeby pozbyć się goryczki, którą zawiera ? O tym napiszę w dzisiejszym wpisie.

Wkrótce na blogu pojawią się przepisy z wykorzystaniem jaglanej.

Jak ugotować kaszę jaglaną 

Czas przygotowania: 20 minut

Proporcje: około 2 szklanek ugotowanej kaszy

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej 
• 2 szklanki wrzącej wody
• sól
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Kaszę wrzucamy do garnka z grubym dnem, prażymy ją, aż do uwolnienia się delikatnego zapachu, uważając, aby się nie przypaliła. Po uprażeniu kasza będzie jaśniejsza. Następnie zalewamy ją wrzątkiem i odcedzamy na sitku. 

Kaszę ponownie wkładamy do garnka zalewamy 2 szklankami wrzątku, dodajemy sól i masło. Doprowadzamy do zagotowania, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy pod przykryciem, aż kasza wchłonie prawie całą wodę. Wyłączamy źródło ciepła i zostawiamy kaszę przez 15 minut, żeby doszła.

Tak ugotowana kasza będzie sypka. Jeśli chcemy, żeby kasza była kleista gotujemy ją w 2,5 szklankach wody.