Pyszny, aromatyczny i kolorowy obiad to moja dzisiejsza propozycja dla Was. Łosoś po tajsku z warzywami to szybkie danie rodem z kuchni orientalnej. Jest bardzo prosty do przygotowania, a wszystkie niezbędne do niego składniki kupicie bez żadnego problemu.

Łosoś po tajsku z warzywami

Łosoś po tajsku z warzywami

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 400 g fileta z łososia
• sól
• pieprz
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 3 listki kafir
• 1 trawa cytrynowa
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 1 łyżka sosu  rybnego
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryka
• 1/2 czerwonej cebuli
• 200 g groszku cukrowego
• 1 plaster świeżego ananasa
• 1 łyżka posiekanego szczypiorek
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• sok z limonki
• 100 g ryżu jaśminowego

Wykonanie

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Do szerokiego rondla wlewamy mleczko koksowe, dodajemy trawę, listki kafir, pastę curry, cukier i delikatnie podgrzewając mieszamy, aż wszystko się połączy i gotujemy przez 5 minut.  

Papryki kroimy w paski, cebulę w ósemki, a ananasa w kostkę. Wszystkie warzywa, łącznie z groszkiem wrzucamy do rondla i gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą al dente. Doprawiamy sosem rybnym.

Łososia solimy i pieprzymy, a następnie smażymy z obydwu stron na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem.

Warzywa z sosem przekładamy na talerz, układamy na nich łososia, skrapiamy sokiem z limonki, wykładamy ryż. Posypujemy czarnym sezamem i szczypiorkiem.