12/12/2014

Imbirowe gwiazdki z kremem czekoladowym


Czas świąteczny lubię z wielu powodów, a jednym z nich jest pieczenie pierniczków i ciasteczek. Co roku staram się urozmaicać przepisy i w tym roku wybór padł też na ciasteczka imbirowe. Są doskonałe również same, bez masy czekoladowej. Jeśli chcecie, żeby pozostały chrupiące należy je przechowywać w pudełku lub słoiku i posmarować masą przed podaniem.



Imbirowe gwiazdki z kremem czekoladowym

Czas przygotowania: 80 minut
Składniki
Ciasto:
  • 130 g margaryny Palma w złotym opakowaniu
  • 110 g cukru
  • 3-4 łyżki gęstej śmietany 
  • 2 żółtka
  • 350 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
Masa czekoladowa:



Wykonanie:
Mąkę przesiewamy razem ze wszystkimi przyprawami, dodajemy cukier, żółtko, pokrojoną w kosteczkę margarynę i śmietanę. Zagniatamy ciasto, jeśli będzie zbyt suche można dodać więcej śmietany. Po wyrobieniu ciasta jeszcze chwilę je zagniatamy, będzie wtedy bardziej elastyczne. Z ciasta formujemy wałek, zawijamy w folie.  Wkładamy do lodówki na 30 minut.
Ciasto wałkujemy cienko, delikatnie podsypując je mąką i wykrawamy gwiazdki. Układamy je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy na kratce.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Gdy  przestygnie dodajemy po łyżeczce mascarpone i mieszamy. Jeśli czekolada zbyt stwardnieje podgrzewamy ją ponownie lekko w kąpieli wodnej. Na koniec dajemy esencję i mieszamy.
Gdy masa zacznie tężeć smarujemy nią ciasteczka.




Ciasta czy ciasteczka?

zBLOGowani.pl


Print Friendly and PDF

2 komentarze:

  1. Imbirowe musiał smakować bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj tak... Widzę, że też jesteś fanką imbiru :-)

      Usuń