Wolno pieczona kaczka z azjatycką nutką

kaczka upieczona w całości w żeliwnym garnku

Wolno pieczona kaczka z azjatycką nutką - przepis na kaczkę idealną

Wolno pieczona kaczka z azjatycką nutką, to absolutny kulinarny hit. Długie pieczenie w niższej temperaturze gwarantuje, że mięso będzie miękkie, bardzo soczyste i będzie idealnie odchodziło od kości. Orientalna marynata na bazie sosu sojowego, rybnego, imbiru i czosnku zapewni chrupiącą, mocno aromatyczną skórkę.

A tak przy okazji, ja do pieczenia zawsze wybieram żeliwne garnki. Żeliwo gwarantuje doskonałe i równomierne rozprowadzanie ciepła oraz długie utrzymywanie temperatury, dzięki czemu potrawy są idealnie dopieczone, a mięso zyskują wyjątkową strukturę. Ciężka i dobrze dopasowana pokrywa blokuje ucieczkę wilgoci, dzięki czemu płyny nie odparowują zbyt szybko, a pieczone mięso dusi się we własnym sosie i staje się bardziej aromatyczne i kruche.

Inne kulinarne przepisy na blogu

Na moim blogu znajdziesz także inne smakowite inspiracje na kaczkę w roli głównej. Jeśli któryś z nich wpadł Ci w oko, kliknij w wybrany link poniżej i zostaniesz przeniesiona/y do strony ze szczegółowym przepisem:

Więcej inspiracji na moim Instagramie

Po więcej przepisów, kulinarnych ciekawostek i nie tylko zapraszam Cię na mój profil na Instagramie → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/. Zaobserwuj moje konto i zostań ze mną na dłużej, będzie mi miło.

Wolno pieczona kaczka z azjatycką nutką

Czas przygotowania: 3,5 godziny + czas marynowania

Składniki:

1 cała kaczka (u mnie 2400 g)

Marynata:

4 ząbki czosnku
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki sosu oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
4 cm kawałek imbiru
1 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczki chili

Wykonanie

Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę.
Imbir obierz ze skórki i zetrzyj na drobnej tarce.
W miseczce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: czosnek, sos rybny, olej sezamowy, sos sojowy, starty imbir, pieprz i sól.
Natrzyj nią dokładnie kaczkę z każdej strony.
Włóż kaczkę do żeliwnego lub żaroodpornego naczynia, przykryj i wstaw do lodówki na minimum całą noc. U mnie marynowała się przez 24 godziny.
Następnego dnia włóż naczynie z kaczką do zimnego piekarnika, nagrzej piekarnik do 200 stopni C, zmniejsz temperaturę do 150 i piecz kaczkę przez 3 godziny.
Podczas pieczenia raz na jakiś czas polewaj ją sosem.
Po upływie 3 godzin zdejmij pokrywkę i piecz kaczkę w 200 stopniach C, aż się ładnie przyrumieni.