Makaron z kurczakiem i pieczarkami

Szybki obiad w dosłownie 20 minut? Oj taaak, czasami nie chce mi się stać przy przysłowiowych garach zbyt długo i w związku z tym wtedy wpada na obiad makaron z kurczakiem i jakimś sosem. Tym razem był to sos zero waste, czyli przegląd lodówki 😀. Co w niej znalazłam? Np. resztkę mascarpone, która została z ciasta, resztę pieczarek, które czekały na swój czas, listki szpinaku i również suszone pomidory w oliwie, które idealnie tu pasowały.

Jeśli w swojej lodówce masz różne produkty, nawet w niewielkich ilościach, staraj się je łączyć w daniach, tak, żeby nic się nie marnowało. Powiem Ci, że często wychodzą z tego mega pyszne potrawy.

Makaron z kurczakiem i pieczarkami wyszedł rewelacyjny i starczył nam na dwa obiady. Drugiego dnia podgrzałam go na małym ogniu na patelni dodając do niego nieco wody. Ponadto można do niego również dodać trochę śmietany 30% lub bulionu.

A po więcej inspiracji zapraszam Cię na mój profil na Ig → https://www.instagram.com/kulinarne_przygody_gatity/, kliknij i zaobserwuj mnie 💓.

Makaron z kurczakiem i pieczarkami

Czas przegotowania: 20 minut

Składniki:

500 g piersi z kurczaka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
100 g pieczarek
sól
pieprz
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
150 g mascarpone
kilka suszonych pomidorów
garść liści szpinaku
kilka koktajlowych pomidorków
olej do smażenia
250 g makaronu, u mnie rurki

Wykonanie

Mięso pokrój w paski, posól i popieprz.
Cebulę i czosnek pokrój drobno, zeszklij na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj mięso i smaż przez 2-3 minuty.
Pieczarki pokrój w plasterki, suszone pomidory w paski.
Następnie do mięsa dodaj pieczarki, suszone pomidory, mascarpone i szklankę wody. Dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy i gotuj ma małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
W międzyczasie ugotuj makaron, zostawiając kilka łyżek wody z gotowania.
Na koniec dodaj szpinak, pokrojone na ćwiartki pomidorki i ugotowany gorący makaron.
Gdyby było za mało sosu dodaj wodę z makaronu.
Wszystko wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz do smaku. Od razu podawaj.