Dziś na moim stole rządzi bałtycki śledź, który pojawia się tu w ramach projektu, w którym biorę udział, czyli projektu Naturalnie Bałtyckie. Dosyć rzadko jadamy świeże śledzie, z reguły wybieramy te solone lub marynowane, a warto wiedzieć, że te świeże też są bardzo smacznie i proste do przygotowania.

Smażone śledzie to bardzo łatwy przepis. Tak przygotowane ryby będą pyszną przekąską lub daniem głównym gdy podasz je z ugotowanymi ziemniakami lub frytkami. Jeśli kupisz zamrożone ryby, najpierw musisz je rozmrozić, a dopiero potem usmażyć.

Smażone śledzie

Pyszny śledź

Śledzie zaliczamy do ryb tłustych, nie są jednak bardzo kaloryczne – w 100 g są tylko 162 kcal. Mogą więc je jeść osoby, które dbają o linię, bo obecne w tych rybach składniki pomagają spalać tłuszcz i ułatwiają przemianę materii.

Śledzie zawierają również duże ilości witamin A i E, zwanych witaminami młodości. Dostarczają ponadto witaminy D, która jest istotna dla prawidłowej pracy układu nerwowego, pozwala cieszyć się dobrą pamięcią i pozytywnym nastrojem. Śledzie są również bogatym źródłem witamin z grupy B oraz składników mineralnych – potasu, żelaza, jodu, cynku, fosforu i miedzi.

Smażone śledzie

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

6 płatów świeżego śledzia
sól
pieprz
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki tartej bułki
olej do smażenia
cytryna

Sałatka

3 garści mieszanki sałaty
1 mała marchewka
1/2 zielonego ogórka
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Wykonanie

Płaty śledziowe posól i popieprz.
Na dużym talerzu wymieszaj mąkę z bułką, obtocz dokładnie śledzie i usmaż na patelni na rozgrzanym oleju z obydwu stron, aż będą lekko złociste.
Osącz z tłuszczu przy pomocy papierowego ręcznika.
Marchewkę obierz i pokrój w słupki, ogórka pokrój w pół plasterki.
Na dużym talerzu ułóż sałaty, pokrojone warzywa, skrop oliwą i przypraw.
Na wierzchu połóż usmażone śledzie.
Podaj skropione sokiem z cytryny.