Drożdżowe ciasto, kruszonka i owoce to idealny tercet! A dodatkowo zapach pieczonego ciasta to wspaniały sposób na poprawę nastroju. Cudowne jest też to, że do tego ciasta pasują wszystkie rodzaje owoców. Tym razem upiekłam drożdżowe bułeczki z borówkami amerykańskimi i kruszonką. Ostatnio borówki pojawiają się u mnie często, bo moje krzaczki ciągle owocują.

W przepisie napisałam, że do środka bułeczek wkładam po czubatej łyżce owoców, ale jeśli uda Ci się upchnąć ich więcej, to będzie jeszcze lepiej.

Drożdżowe bułeczki z borówkami amerykańskimi i kruszonką

Drożdżowe bułeczki z borówkami amerykańskimi i kruszonką

Składniki na 10 sztuk:

Ciasto:

• 50 g cukru
• 15 g drożdży
• 120 ml mleka, letniego
• 300 g maki pszennej 550
• 60 g masła, roztopionego i chłodnego
• 1 jajko
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Nadzienie:

• 300 g borówek amerykańskich 
• ok. 2 łyżki kisielu w proszku

Kruszonka

• 45 g mąki pszennej
• 25 g cukru
• 25 g zimnego masła

Wykonanie

• Mleko lekko podgrzej, dodaj pokruszone drożdże, cukier i 2  łyżki mąki, wymieszaj. 
• Rozczyn odstaw na 15 minut. 
• Do miski dodaj przesianą  mąkę, jajko, roztopione masło, sól i wyrośnięty rozczyn. 
• Ciasto wyrabiaj przy pomocy robota, aż będzie lśniące i nie będzie przyklejać się do miski. 
• Ciasto odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia na około 60 minut, powinno podwoić swoją objętość.
• Przygotuj kruszonkę: masło, mąkę i cukier zagnieć. Kruszonka powinna mieć konsystencję grudek.
• Borówki amerykańskie wymieszaj z kisielem w proszku.
• Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć na kuchennym blacie lekko podsypanym mąką i podziel na 10 części, uformuj kulki i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką.
• Zostaw na ok. 25 min. do napuszenia.
• Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza.
• Każdą kulkę ciasta lekko rozgnieć i przy pomocy dna szklanki o małej średnicy wyciśnij na środku dołek. Dołek powinien być głęboki, a ciasto na dnie cienkie. 
• Żółtko wymieszaj z 1 łyżką mleka i posmaruj brzegi wszystkich drożdżówek.
• Do dołka nałóż po czubatej łyżce owoców. 
• Bułeczki posyp kruszonką.
• Drożdżówki piecz w temperaturze 190ºC (góra-dół) przez około 20 minut. 
• Upieczone drożdżówki wystudź na kratce.