Właśnie zaczął się sezon na borówki amerykańskie.  Moje borówkowe krzaczki, jak co roku szaleją i mają mnóstwo owoców. Bardzo mnie to cieszy, bo to pyszne i zdrowe owoce. Co roku robię z nich oczywiście przetwory, ale część owoców ląduje w deserach i wypiekach.

Dziś zapraszam Was na puszyste muffinki  z borówkami amerykańskimi. Muffiny, jak to muffiny są dziecinnie proste do przygotowania i zajmie Wam to dosłownie kilkanaście minut.

Puszyste muffinki  z borówkami amerykańskimi 

Puszyste muffinki  z borówkami amerykańskimi 

Proporcje na 12 sztuk

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:

• 100 g masła
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 100 g greckiego jogurtu
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ok 120 g borówek amerykańskich

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
  
• 3/4 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie

Składniki na babeczki muszą być w temperaturze pokojowej

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy po jednym jajku i znowu miksujemy. Dodajemy jogurt, miksujemy. 

W drugiej misce przesiewamy suche składniki. Wsypujemy je partami do masy maślanej, dokładnie wszystko miksując. Na koniec dodajemy borówki i mieszamy je z ciastem.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami i łyżką wkładamy ciasto.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut. Po upieczeniu studzimy je na kratce.

Gdy babeczki będą zimne robimy lukier. Mieszamy cukier z sokiem. Gotowym lukrem polewamy muffinki.