Witam się z Wami w maju! Wprawdzie pogoda nas nie rozpieszcza i nasza majówka jest chłodna i deszczowa, ale za to na naszych talerzach jest gorąco i słonecznie. Dziś zapraszam Was na danie ze szparagami, w końcu maj to sezon na szparagi. Focaccia ze szparagami i ziołami nie dość, że jest pyszna to przepięknie się prezentuje na talerzu.

Serdecznie Wam polecam, będzie idealna jako dodatek do grilla, lub tak po prostu do pochrupania.

Focaccia ze szparagami i ziołami

Focaccia ze szparagami i ziołami

Proporcje na blachę o wymiarach: 32 x 32 cm

Czas przygotowania: 9 godzin

Składniki
Ciasto:

500 g mąki na pizzę
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli morskiej
ok. 320 ml letniej wody
3 łyżki oliwy EV

Dodatkowo:

1/2 pęczka zielonych szparagów
2-3 rzodkiewki pokrojone w plasterki
kilka krążków czerwonej cebuli
gruba sól morska
oliwa z oliwek
szczypior
świeże zioła

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, odstawiamy na 15 minut. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, sól, wlewamy rozczyn i oliwę. Robotem wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce.

Następnego dnia ciasto wykładamy na lekko omączony blat, odgazowujemy. Focaccię rozciągamy na wymiary blaszki do pieczenia i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy oliwą.

W międzyczasie ze szparagów odłamujemy twarde końcówki. Szparagi, rzodkiewki i cebulę delikatnie wciskamy w ciasto. Warzywa delikatnie smarujemy oliwa. Focaccię odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut.

Po tym czasie ciasto posypujemy grubą solą morską i układamy zioła.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, bez termoobiegu, przez około 20-25 minut, aż się ładnie zarumieni.