Smalec do chleba

Nie ma nic lepszego niż domowy smalec do świeżo upieczonego domowego chleba. A do tego jeszcze kiszony chrupiący ogórek. Nie uważacie ?  Wprawdzie nie jest to danie zbyt dietetyczne, ale co tam, raz na jakiś czas można zgrzeszyć. W końcu mamy Karnawał, zaszalejmy :-).

 Smalec do chleba

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 700 g grubej słoniny
• 2 cebule
• 1/2 jabłka
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka cząbru

Wykonanie

• Słoninę kroimy w  drobną kostkę. 
• Wkładamy na zimną suchą patelnie i smażymy na średnim ogniu, aż skwarki się przyrumienią, a tłuszcz wytopi. 
• Na pierwszym etapie wytapiania tłuszczu jest ważne, ąby temperatura nie była za wysoką, bo skwarki zrobią się bardzo twarde. Lepiej pozwolić im się dać wytopić pomału.
• Następnie obieramy cebulę i jabłko. 
• Kroimy w drobną kostkę i najpierw dorzucamy cebulę, a po 5 minutach jabłko. 
• Wszystko dusimy na małym ogniu, do momentu, aż cebula będzie szklista. 
• Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy przyprawy, mieszamy i gdy lekko przestygnie przelewamy do miseczek lub słoików. 
• Podajemy po całkowitym wystygnięciu.