Ekspresowa letnia sałatka

Upał, upał, upał... W taki dzień jak dzisiaj nie mamy ochoty na dłuższe stanie przy kuchence. Oto pomysł na szybką przekąskę lub lunch: lekka ekspresowa sałatka skomponowana na bazie różnych jadalnych liści. Rukola, roszponka, szpinak sałatkowy i mojego zeszłoroczne odkrycie burak liściowego Mangold, oto jej główne składniki.

Ekspresowa letnia sałatka

Składniki na 2 porcje:

• 2 garście rukoli
• 2 garście roszponki
• 2 garście szpinaku sałatkowego
• 1/2 pęczka buraka liściowego Mangold
• 2 jajka na twardo
• 2 pomidory

Na sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki zimnej wody
• sok z 1/2 cytryny
• 1 mały ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Wszystkie liście dokładnie myjemy i dzielimy na mniejsze części. Jajko obieramy i kroimy w ósemki. Pomidory również kroimy w ósemki.

Czosnek drobniutko siekamy i rozgniatamy z solą.W szklance mieszamy wszystkie składniki sosu.

Na talerz wykładamy wszystkie rodzaje sałat, układamy na nich jajka i pomidory, polewamy sosem. Gotowe !