Sałatka: bób, cukinia

Dziś szybka i prosta sałatka z sezonowych warzyw, czyli samo zdrowie. Delikatny bób i chrupiąca surowa cukinia... polecam !

Sałatka: bób, cukinia

Składniki na 2 porcje:

2 żółte okrągłe cukinie

1 kopiasta szklanka bobu

2 garści rukoli

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki oliwy z oliwek EV

1 łyżeczka octu balsamicznego

1/2 łyżeczki suszonych płatków chili

sól

Wykonanie:

Bób płuczemy i wrzucamy do parowaru, gotujemy około 15 minut, powinien być miękki. Lekko studzimy i obieramy ze skórki.

W moździerzu ucieramy czosnek z odrobiną soli i płatkami chili, dodajemy oliwę, ocet i 1 łyżkę zimnej wody.

Na talerzu układamy listki rukoli, pokrojoną w cienkie plasterki cukinię i bób. Wszystko polewamy sosem... i gotowe !

Smacznego :-)