Granola, musli kokosowo-rabarbarowe

Rozsmakowałam się w rabarbarze :-). A ponieważ ostatnio eksperymentuję z  granolą, tym razem postanowiłam dodać do niej rabarbar. Było warto !

Granola kokosowo-rabarbarowa 

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

2 szklanki płatków jęczmiennych

1 szklanka otrębów żytnich

1/3 szklanki zarodków pszennych
2 jabłka

2 łyżki oleju

3 łyżki plynnego miodu

1 łyżka brązowego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 szklanki ziaren słonecznika

1/2 szklanki sezamu

1 szklanka wiórków kokosowych

2 łyżki cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka mielonych goździków

1/2 łyżeczka soli
1 spora laska rabarbaru

Bakalie

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki żurawiny

3 suszone brzoskwnie

10 suszonych śliwek

6 suszonych fig

Wykonanie:

Rabarbar kroimy na małe kawałki i zasypujemy brązowym cukrem.

Do miski wrzucamy płatki, otręby, wszystkie przyprawy i olej. Z jabłka wykrwawamy gniazdko i razem ze skórką blendujemy, dodajemy do płatków. Dorzucamy resztę składników oprócz bakalii.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, 2 blachy wykładamy papierem i smarujemy olejem. Zawartość miski wykładamy na blachę, wyrównujemy i podsuszamy w piekarniku, mieszając co 10 minut, aby granola równomiernie się suszyła. Trzymamy ją w piekarniku 45-60 minut.
Po wyjęciu z piekarnika dodajemy wszystkie bakalie pokrojone na kawałki i dokładnie mieszamy.

Po wystudzeniu granolę przechowujemy szczelnie zamkniętą w szklanym pojemniku.