Magiczne ciasto w wersji kokosowej

Tym razem upiekłam magiczne ciasto w wersji kokosowej. Do mleka dodałam wiórki kokosowe, które wcześniej były zalane wódeczką, bo córka robiła na nich kokosówkę :-)

Magiczne ciasto w wersji kokosowej

Składniki:

4 jaja w temperaturze pokojowej

150 g cukru

1 łyżka wody

125 g rozpuszczonego masła

115 g przesianej mąki

1/2 litra letniego mleka

4 krople octu winnego białego

8 łyżek wiórków kokosowych

esencja waniliowa

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy z wiórkami kokosowymi. zostawiamy do lekkiego ostudzenia. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem i 1 łyżką zimnej wody. Dodajemy do nich tłuszcz, mąkę i mleko z wiórkami  i esencję. Białka ubijamy z 4 kroplami octu na sztywną piane, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni, szklaną formę 20 x 20 natłuszczamy i posypujemy tartą bułką, wlewamy do niej masę i pieczemy przez około 60 minut.

Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku do ostudzenia. Podajemy dobrze schłodzone, posypane cukrem pudrem.