Piernikowe muffinki bananowe

 

Te piernikowe muffinki bananowe, to idealny sposób na wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów, a także na wspólne spędzenie czasu w dziećmi w kuchni. Przygotowanie tych babeczek jest banalnie proste, więc nasze pociechy wspaniale sobie z tym poradzą, a na koniec można się jeszcze pobawić lukrem.

Podrzucam także link do innych ciasteczkowych inspiracji → ulubione ciasteczka na Boże Narodzenie.

Piernikowe muffinki bananowe

Piernikowe muffinki bananowe

Czas przygotowania: 45 minut

Proporcje na 20 babeczek

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 1 szklanka mleka
  
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka przyprawy do piernika

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
  
• 3/4 łyżeczki soku z cytryny
•  posypka cukrowa

Wykonanie

• Banany obierz i rozgnieć widelcem.
• Dodaj jajko, olej, mleko, cukier, ekstrakt i zmiksuj.
• Do drugiej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą.
• Wszystko razem wymieszaj.
• Formę na muffinki wyłóż papilotkami. Wypełnij je ciastem do 2/3 wysokości.
• Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok 30 minut.
• Wystudź na kratce.
• Przygotuj lukier, wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem.
• Zimne babeczki dekoruj lukrem i cukrowymi posypkami.