Zupa krem z pasternakiem

Figa z makiem z pasternakiem... pamiętacie to powiedzenie ? Jako dziecko zawsze się zastanawiałam co to jest ten pasternak ? Okazuje się, że to bardzo pyszne warzywo należące do gatunku selerowatych. Pasternak jest bardzo podobny do pietruszki. Od niedawna wraca do kulinarnych łask, ponieważ przez wiele lat przebywał w zapomnieniu. W dawnej Polsce jadano go bardzo często, dziś znowu pojawia się na naszych stołach. Jeśli jeszcze go nie jedliście, koniecznie wypróbujcie pasternak.

Zupa krem z pasternakiem
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki:

• 3 korzenie pasternaku
• 2 korzenie pietruszki
• 1 mały seler
• 1,2 litra wody
• 3 udka z kurczaka
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól
• pieprz
• kiełki do przybrania

Wykonanie:

Mięso płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy przez 20 minut. Warzywa obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru. Gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.  Udka wyjmujemy, a zupę dokładnie blendujemy. Jajka kroimy na pół. Zupę wlewamy na talerz, wkładamy przekrojone jajko, ozdabiamy kiełkami.