Dziś u mnie na talerzu kopytka serowe. Szczerze powiedziawszy, to nie za bardzo wiedziałam, jak nazwać te pyszne kluski. Czy kluski ziemniaczano-serowe czy kopytka? Stanęło jednak na kopytkach 😁, bo faktycznie są to kopytka z dodatkiem tłustego twarogu i robi się je dokładnie, tak jak kopytka.

Kluski są bardzo delikatne dzięki dodanemu serowi i można je jeść polane bułką z masłem lub sosem pieczarkowym czy na przykład gulaszem.

W składnikach podałam orientacyjną ilość mąki, ponieważ jeden gatunek ziemniaków będzie jej potrzebował więcej, drugi mniej. Polecam, więc nie wsypywać wszystkiego od razu. Ciasto powinno być klejące i niezbyt twarde. Najlepiej jest zrobić test z kilkoma kluseczkami, ugotować i zobaczyć czy się nie rozpadają.

Kopytka serowe

Kopytka serowe

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki

Ciasto:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 200 g białego sera
• 3 jajka
• 1 - 1,5 szklanki mąki pszennej (w zależności od gatunku ziemniaków)
• sól
• pieprz
•  masło
• tarta bułka 
• natka pietruszki
  

Wykonanie

• Ziemniaki obierz i wraz z serem przepuść przez praskę. Połącz z ziemniakami, jajkami i mąką.
• Ciasto przełóż na stolnicę, uformuj z niego wałki, spłaszcz jak kopytka i pokrój ukośnie. 
• Gotuj w wodzie z dodatkiem soli przez ok. 1 minutę od wypłynięcia. 
• W międzyczasie upraż na suchej patelni tartą bułkę i rozpuść  w niej masło 
  
• Kluski podaj polane masłem i posypane natką.