Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

Wczoraj troszkę uspokoiłam swoje sumienie wpisem na sałatkę light, więc dziś możemy troszkę zaszaleć :-). Wracam do mojego ukochanego ciasta marchewkowego. Jest doskonałe, marchew nadaje mu wilgoci i charakterystycznego smaku, cynamon i kardamon korzennego aromatu. Przygotowuje się je  naprawdę szybko, wystarczy tylko utrzeć wszystkie składniki.

Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

Proporcje na tortownicę o średnicy 26 cm

Czas przygotowania: 70 minut

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki drobno utartej marchewki
• 4 jaja
• 1 i 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• płatki migdałowe do posypania ciasta
• cukrowe gwiazdki

 Polewa czekoladowa:

• 2 łyżki kakao
• 8 łyżeczek cukru
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej, marchewkę, przesianą mąkę wraz z przyprawami i szczyptą soli. Wszystko dokładnie miksujemy.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, bez termoobiegu. Tortownicę z kominem natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Wlewamy do niej ciasto i pieczemy około 40 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone. Jeśli drewniany patyczek jest suchy wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy. Następnie wyjmujemy z formy.

W garnuszku rozpuszczamy składniki polewy, dokładnie mieszamy.
Gdy ciasto całkowicie przestygnie, a polewa zacznie lekko gęstnieć smarujemy nią ciasto. Na koniec posypujemy płatkami migdałowymi i cukrowymi gwiazdkami.