Ciasto marchewkowe

 

Po raz pierwszy ciasto marchewkowe upiekłam 2 lata temu, bez przekonania, szczerze powiedziawszy... Ale to była miłość od pierwszego wejrzenia :-). Piekę je teraz często, upominają się o nie moi goście, a poza tym robi się je szybko, łatwo i przyjemnie !

Przepis znalazłam w Wysokich obcasach, jest autorstwa Marty Gessler. Ja dodaję jeszcze kardamon i zmniejszyłam trochą ilość cukru.

Ciasto marchewkowe 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki drobno utartej marchewki
• 4 jaja
• 1 i 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

 

Wykonanie:

Jaja dokładnie utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Powoli dodawać marchew, mąkę i olej. Następnie wszystkie przyprawy, delikatnie wymieszać.

Piec w natłuszczonej formie w temperaturze 180 stopni ok. 40 minut.

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.