Ryżowa sałatka z łososiem i wakame

Jak już ostatnio pisałam Wam, moje smaki coraz bardziej podążają w stronę Orientu. Bardzo lubię te już coraz mniej egzotyczne dla nas produkty, przyprawy i dania. Kolory, struktury, zapachy i aromaty tej kuchni bardzo działają na moje zmysły.

Dziś na blogu kolejne danie z glonami wakame w roli głównej.Tym razem jest to ryżowa sałatka z łososiem i wakame. Powiem Wam, że łosoś i wakame, to połączenie idealne! Spokojnie możecie też zamiast wędzonego dodać tego ugotowanego na parze lub usmażonego. Będzie równie pysznie.

We wpisie też parę słów na temat tych pysznych i zdrowych glonów.

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie inne przepisy z wykorzystaniem glonów wakame:

Glony wakame - co to jest?

Wakame to popularny i chętnie spożywany składnik kuchni azjatyckiej.

Glony wakame to odmiana wodorostów należąca do grupy brunatnic. Rosną w wodzie na głębokości około 6 metrów. To cenne źródło wielu witamin (A, C, E, K) składników mineralnych (wapń, żelazo, jod, magnez, mangan i kwas foliowy).

Charakteryzują się lekko słodkawym smakiem. Są bardzo popularne w Japonii, a od niedawna pojawiają się także na naszych stołach. Wakame są małokaloryczne (45 kcal w 100 g), a także posiadają niska zawartość węglowodanów i tłuszczów, przez co są pomocne przy odchudzaniu. Istotną role odgrywa tu też fukoksantyna. To brązowy barwnik, który hamuje akumulację tłuszczów w komórkach i stymuluje ich utlenianie.

Wodorosty można kupić w formie suszonej lub w solance. Ta druga forma jest zdecydowanie wygodniejsza, ponieważ wystarczy tylko odcedzić płyn i glony są gotowe do jedzenia. Natomiast suszone wodorosty trzeba najpierw namoczyć w zimniej wodzie. Warto pamiętać, że glony bardzo mocno zwiększają swoją objętość, nawet 10-krotnie.

Wakame będą idealnym składnikiem różnego rodzaju sałatek, dań z makaronem sojowym lub ryżowym czy też zup.

Ryżowa sałatka z łososiem i wakame

Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:

1,5 szklanki ugotowanego na sypko ryżu
1,5 szklanki glonów wakame z solanki
1,5 łyżeczki prażonego sezamu
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki octu ryżowego
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
2-3 plastry łososia wędzonego na zimno

Wykonanie:

Wakame odcedzamy z solanki, kroimy je w cienkie paski. Łososia kroimy na mniejsze kawałki. W szklance mieszamy wszystkie płynne składniki i cukier.
Glony, ryż i sezam wrzucamy do miski, dodajemy sos i wszystko dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy kawałki łososia.