Ciecierzyca z pomidorami

 Już mamy połowę września  a na bazarach i na targach ciągle kuszą nas swoją czerwienią piękne i dojrzałe pomidory. Uwielbiam je ! I staram się je wykorzystywać w mojej kuchni ile się da, póki jeszcze są. Dzisiaj zapraszam Was na bardzo proste do przygotowania danie, czyli ciecierzycę  z  pomidorami. Jest pyszne, zdrowe i bardzo pożywne.

Ciecierzyca z pomidorami
Czas przygotowania: 90 minut + czas moczenia
Składniki:

• 1 szklanka suchej ciecierzycy Lestello
• 1000 g podłużnych polnych pomidorów
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki papryki
• szczypta chili
• natka pietruszki

Wykonanie:

Ciecierzycę wsypujemy do garnka i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na całą noc do namoczenia. Rano wodę odlewamy, wlewamy nową, lekko solimy i gotujemy, aż ciecierzyca będzie miękka. Odcedzamy.

Cebulę kroimy w piórka i przesmażamy na rozgrzanym tłuszczu na patelni. Pomidory nacinamy i zalewamy wrzątnikiem. Zdejmujemy z nich skórkę i kroimy w grubą kostkę, wrzucamy na patelnię i dodajemy ciecierzycę. Smażymy przez pięć minut. Czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy do warzyw. Wszystko przyprawiamy, dokładnie mieszamy i smażymy przez minutę. Dodajemy posiekaną natkę i podajemy.